Bolo de Chocolate com Nozes e Calda de Doce de Leite

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de óleo de coco;
• 1 xícara de chá de moon sugar ou açúcar de coco, eritritol ou açúcar demerara;
• 3 ovos;
• 1 xícara de farinha de amêndoas;
• 1 xícara de farinha de arroz;
• 1/2 xícara de cacau em pó;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 xícara de leite de castanha de caju da A tal da Castanha;
• 80g de nozes, picada grosseiramente;
• 80g de noz pecã, picada grosseiramente (finalização);
• 100g de cereja fresca;
• 600g de doce de leite fit – A confiteria @aconfiteria ;
• 80ml de bebida vegetal da sua preferência;
  Modo de preparo:

1. Em uma batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve a preparação.
2. Depois, bata o óleo de coco e o moon sugar até formar um creme.
3. No mesmo recipiente, adicione as gemas e continue batendo.
4. Em seguida, acrescente o leite e bata até dissolver.
5. Adicione o cacau e as farinhas e bata até ficar uma mistura homogênea.
6. Adicione o fermento e misture gentilmente.
7. Então incorpore as claras em neve na mistura gentilmente com a ajuda de uma colher.
8. Em uma assadeira untada, adicione a massa.
9. Acrescente as nozes.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.
11. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
12. Para a calda: em banho-maria, adicione doce de leite fit A confiteria e leite vegetal e misture até ficar uma mistura lisa e homogênea.
13. Adicione a calda de doce de leite por cima do bolo.
14. Acrescente as cerejas e as noz pecã.

Veja o vídeo da receita: https://www.instagram.com/p/CmO-vcFvump/